> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://econocast.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# De la sat la raftul supermarketului: ce îi împiedică pe micii producători români să crească
- URL: https://econocast.ro/artisan-food-market-producatori-mici-acces-piata-supermarket/
- Published: 2026-10-16T10:14:28.000Z
- Updated: 2026-10-16T10:20:19.000Z
- Description: A început Artisan Food Market, cu 102 producători români la Biblioteca Națională. Pentru ei, greul nu e produsul, ci vânzarea: clienți, livrări constante și acces în supermarketuri. Cum ajută cooperativele.
- Author: Mădălina Chițac
- Tags: Afaceri & consum, #fara-podcast

A început **Artisan Food Market**, la Biblioteca Națională din București: **102 producători români** și 8 din alte țări, până duminică, 18 octombrie. Biletul costă 20 de lei.  
Pentru micii producători, greul nu e să facă un produs bun, ci să-l vândă: să găsească clienți, să livreze constant și să ajungă pe rafturile marilor magazine.

Brânzeturi maturate, conserve, vinuri, pâine după rețete vechi, dar și obiecte din alamă și lut: aproape toți cei care expun la târg sunt producători mici, iar 90% dintre ei vând mâncare, potrivit organizatorilor. Ediția aceasta, a 13-a, are loc pentru prima dată în atriumul Bibliotecii Naționale.

![Vitrină cu brânzeturi Noian, telemea de oaie, și un roll-up al fermei](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-noian-1.jpg)

Brânzeturile fermei Noian, din Barcani, județul Covasna. Foto: ECONOCAST

## Un produs bun nu înseamnă și clienți

Pentru un mic producător, produsul e doar începutul. Urmează găsirea cumpărătorilor, promovarea, ambalajul, transportul, cerințele magazinelor și cantitățile constante pe care le cer acestea. Problema e mai mare la sat, departe de orașe și fără canale de vânzare stabile.

„Un producător are nevoie nu doar să facă un produs bun, ci și să găsească publicul potrivit și partenerii care îl pot ajuta să crească”, spune Ciprian Dincă, organizatorul evenimentului. Târgul a pornit în 2022 tocmai din această nevoie. Primele ediții au fost la Casa Universitarilor și la Hanu' lui Manuc.

## De ce e greu de ajuns în supermarket

Lanțurile de magazine cer cantități mari, livrări la timp și continuitate. Pentru o singură fermă, investițiile în depozitare, transport și pregătirea mărfii pot fi prea mari. O soluție sunt cooperativele: mai mulți producători își adună marfa, împart costurile și negociază împreună contractele. Un centru logistic comun, unde produsele sunt strânse și sortate, îi poate ajuta să livreze cum cer marii cumpărători.

![Doi bărbați discută la un stand cu brânzeturi Szépvízi](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-szepvizi-cooperativa.jpg)

Standul cooperativei agricole Csengő din Frumoasa, Harghita, care vinde brânzeturi sub marca Szépvízi. Foto: ECONOCAST

La târg e și o astfel de cooperativă: Csengő, din Frumoasa, județul Harghita, care își vinde brânzeturile sub marca Szépvízi.

Asocierea nu funcționează însă de la sine. O cooperativă rezistă doar dacă membrii văd câștiguri concrete, nu doar o formă juridică pe hârtie, spun organizatorii.

![Sticle de vin Lipiot pe un stand, lângă un afiș cu prețuri](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-lipiot-1.jpg)

Standul cramei Lipiot. Pe afiș, Tămâioasa Românească: 35 de lei în loc de 50, la târg. Foto: ECONOCAST

## Din materie primă, produs cu brand

Cine trece de la vânzarea laptelui sau a fructelor la brânză, dulceață sau pălincă are nevoie de investiții și de alte cunoștințe, iar un brand se construiește în timp. În schimb, produsul finit ajunge la alți clienți și îi lasă producătorului mai mult control asupra prețului. Organizatorii cer și reguli mai clare pentru produsele artizanale, care să țină cont de specificul lor.

![Borcănele cu șofran pe cartonașe mov cu inscripția Cultivat, recoltat și procesat în România](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-sofran-1.jpg)

Șofran cultivat în Bihor, la standul Grădina cu Șofran. Foto: ECONOCAST

![Sticle și plosci de țuică Scorilo pe un stand](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-tuica-scorilo.jpg)

Țuică și distilate Scorilo, la târg. Foto: ECONOCAST

## Ce găsești la târg

- degustări, demonstrații și discuții pe scenă;
- masterclass-uri și întâlniri între producători și restaurante sau magazine care caută furnizori;
- șofran pe care îl poți cultiva acasă, zacuscă din pește premiată internațional și pălincă cu fructul crescut direct în sticlă;
- povești de antreprenori, de la oameni care au plecat din corporații ca să facă ferme până la producători care folosesc soiuri vechi de grâu românesc.

![Sticle de vin roșu cu eticheta Josef](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-josef-1.jpg)

Vinuri Josef, din podgoria Miniș. Foto: ECONOCAST

![Rafturi cu borcane de zacuscă, dulceață și miere](https://econocast.ro/content/images/2026/10/artisan-gina-bradea-borcane.jpg)

Zacuscă, dulcețuri și miere la standul „Bunătăți de la Gina Bradea”. Foto: ECONOCAST

Am scris aici [mai multe despre producătorii de la târg](https://econocast.ro/artisan-food-market-biblioteca-nationala-octombrie-2026/). Detalii despre program pe [site-ul Artisan Food Market](https://www.artisanfoodmarket.ro/?ref=econocast.ro).

**Artisan Food Market**, Biblioteca Națională a României, București  
16–18 octombrie 2026, de vineri de la ora 12:00 până duminică la ora 20:00  
Bilet: 20 de lei

*ECONOCAST este partener media al Artisan Food Market.*