> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://econocast.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# „Mai bine miros a vanilie decât a ceapă”: cum a lăsat Adriana 16 ani de metalurgie pentru o cofetărie cu 200 de clienți pe zi
- URL: https://econocast.ro/love-at-first-bite-adriana-cofetarie-din-metalurgie-la-prajituri/
- Published: 2026-10-21T15:32:30.000Z
- Updated: 2026-10-21T20:52:32.000Z
- Description: Adriana Iancu a fost 16 ani director comercial în metalurgie. A pus banii pentru un MBA într-un laborator de cofetărie la demisolul unui bloc. Azi, Love at First Bite are 13 angajați și peste 200 de clienți pe zi.
- Author: Mădălina Chițac
- Tags: Afaceri & consum, #fara-podcast

Adriana Iancu a fost 16 ani director comercial în firme care importau produse metalurgice. În 2018 s-a înscris la un curs de bucătar, dar a ales până la urmă cofetăria, ca să nu meargă la birou „mirosind a ceapă călită”.  
A investit în laborator circa **30.000 de euro**, toate economiile familiei, fără credite. Banii erau puși deoparte pentru un MBA în străinătate.  
Azi, **Love at First Bite** are o cofetărie pe Bulevardul Brâncoveanu din București, **13 angajați** și, în medie, **200–230 de clienți pe zi**.

Avea un post de director, un salariu foarte bun și respectul oamenilor din domeniul ei. Și, totuși, seara se gândea la altceva: ce rețetă să mai încerce, dacă o să-i iasă eclerele. Adriana Iancu a lăsat metalurgia pentru prăjituri, a pus toate economiile familiei într-un laborator la demisolul unui bloc și a ajuns, după aproape șase ani, să deschidă o cofetărie în care intră zilnic peste 200 de oameni. Cofetăria ei se numește [Love at First Bite](https://loveatfirstbite.ro/?ref=econocast.ro), iar aceasta este povestea ei.

![Femeie zâmbitoare în tunică albă de cofetar, în fața unui perete mov cu un neon „first bite”](https://econocast.ro/content/images/2026/10/adriana-iancu-love-at-first-bite-1.jpg)

Adriana Iancu, fondatoarea Love at First Bite, în cofetăria de pe Brâncoveanu. Foto: Love at First Bite

## 16 ani printre produse metalurgice

Timp de 16 ani, Adriana a lucrat ca director comercial în companii care importau și vindeau produse metalurgice. „Un domeniu care nu are nicio legătură cu prăjiturile!”, spune ea, zâmbind.

> „Am coordonat echipe de vânzări, am făcut importuri importante, negocieri, am luat decizii importante și am avut multe responsabilități. A fost o perioadă care m-a format atât profesional, cât și personal”

În afara biroului, locul ei preferat era bucătăria. Îi plăcea să gătească „puțin altfel”, iar cei care îi gustau mâncarea îi spuneau mereu că ar trebui să se înscrie la Chefi la cuțite. Bucătăria o relaxa și o binedispunea.

![Tartă cu cremă de fistic și o căpșună pe deasupra](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-tarta-fistic-capsuni-4.jpg)

Tartă cu fistic și căpșune. Foto: Love at First Bite

## „Mai bine miros a vanilie decât a ceapă”

În ianuarie 2018, soțul ei era plecat cu un contract în străinătate. Adriana a hotărât că nu vrea să-și petreacă timpul liber pe Netflix și s-a înscris la un curs de bucătar de lungă durată.

Doar că a dat repede de o problemă practică. „Având un păr foarte des și foarte greu de întreținut, mi-am dat seama imediat că nu e o idee foarte bună să mă duc a doua zi la job mirosind a prăjeală și a ceapă călită.” Banii pentru curs erau deja dați, așa că a ales singura variantă rămasă: cursul de cofetărie. „M-am gândit că e mai bine să miros a vanilie decât a ceapă.”

Așa a început, spune ea, schimbarea care avea să-i întoarcă viața cu 180 de grade.

## Un mixer cadou și o obsesie

De ziua ei, pe 28 aprilie 2018, a primit cadou un mixer planetar. De acolo până la obsesie a fost un singur pas.

> „Ajunsesem să nu mă mai concentrez sută la sută la job, pentru că altceva îmi ocupa obsesiv mintea: ce rețetă să mai fac diseară? Oare o să-mi iasă eclerele?”

![Eclere tăiate în două, cu vanilie, cu fistic și cu ciocolată](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-eclere-4.jpg)

Eclerele care o țineau trează în 2018: cu vanilie, cu fistic și cu ciocolată. Foto: Love at First Bite

„Aveam o poziție foarte bună, foarte bine plătită, eram foarte respectată în domeniul meu, dar parcă îmi doream altceva. Cred că orice om se proiectează în viitor, doar că eu nu reușeam să mă văd la 40–45 de ani făcând ce făceam.”

Momentul în care și-a dat seama că s-a îndrăgostit de cofetărie a venit în august 2018\. Trebuia să plece la Untold și, în loc să-și facă bagajele, făcea o tură de macarons pentru prietenii din Cluj.

Primul tort făcut acasă a fost un Medovik, tortul cu multe foi subțiri cu miere. A rămas tortul ei preferat. „Are un loc special în sufletul meu, chiar dacă se face foarte greu.” Azi, Medovikul e în meniul cofetăriei în trei variante: cu caramel și prune uscate, cu coacăze și cu vișine.

![Cofetăreasă cu ochelari și bonetă neagră, în spatele unui teanc înalt de foi de tort](https://econocast.ro/content/images/2026/10/adriana-iancu-foi-medovik-1.jpg)

Adriana, în spatele unui teanc de foi pentru Medovik. Foto: Love at First Bite

![Trei torturi Medovik tăiate, cu multe foi subțiri și cremă, cu prune uscate, vișine și coacăze](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-medovik-4.jpg)

Medovik, primul tort făcut de Adriana Iancu acasă, azi în trei variante: cu caramel și prune uscate, cu vișine și cu coacăze. Foto: Love at First Bite

## Banii pentru MBA, într-un laborator la demisol

Ca să lucreze legal, avea nevoie de un spațiu autorizat. La două luni după Untold, pe 30 octombrie 2018, a închiriat un spațiu la demisolul unui bloc și l-a amenajat „așa cum a știut mai bine”.

A pus în el toate economiile familiei, circa 30.000 de euro, fără credite și fără împrumuturi. Banii s-au dus aproape toți pe utilaje: mese din inox, blast chiller, cuptoare, malaxoare. Erau, de fapt, banii pentru un MBA în străinătate, cu care voia să urce la alt nivel în cariera de până atunci.

> „Destinul a vrut să fie altfel și nu regret nicio secundă”

Familia și apropiații au făcut-o „nebună”. Și recunoaște că aveau un punct. „Fiind economist de profesie, în momentul în care am decis să-mi închei cariera în domeniul comercial și să mă apuc de cofetărie, calculele mele au fost zero. Clar a fost o doză de nebunie, de curaj și multă muncă, dar și susținere din partea familiei, a soțului și a copilului.”

În afară de câteva cursuri scurte, a învățat totul singură, citind mult și făcând „foarte multe probe până la desertul perfect”. „Sunt, din fericire, autodidactă și foarte ambițioasă, iar asta a dus, ușor-ușor, la succes.”

![Cofetăreasă cu șorț roșu și un bărbat cu șapcă țin o diplomă, în spatele unei mese pline cu prăjituri mici](https://econocast.ro/content/images/2026/10/adriana-iancu-curs-antonio-bachour-1.jpg)

Adriana Iancu, la un curs de prăjituri cu pastry chef-ul Antonio Bachour. Foto: Love at First Bite

![Felie de prăjitură Opera, cu straturi de blat și cremă și glazură de ciocolată](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-prajitura-opera-4.jpg)

Prăjitura Opera. Foto: Love at First Bite

## Anii doar cu comenzi online

Chiria laboratorului era mică, dar Adriana nu calculase un lucru: fără un loc în care clienții să intre, lucra doar cu comenzi online. Proiectul devenise greu de susținut.

„Dacă nu aveam susținerea soțului, care din fericire încă lucra în Marea Britanie, nu cred că mai aveam discuția asta acum”, spune ea. Voia să obțină finanțare prin programul pentru start-up-uri, dar în 2019 fondurile pentru București și Ilfov nu s-au mai acordat. Așa că au mers mai departe tot pe banii lor.

## Cofetăria de pe Brâncoveanu

Pe 14 aprilie 2024, Love at First Bite și-a deschis prima cofetărie, pe Bulevardul Constantin Brâncoveanu nr. 10, în sudul Bucureștiului. Locul l-au ales din instinct.

> „Am simțit că acel spațiu este al nostru din primul moment în care am trecut pragul, și eu, și soțul meu. Deciziile le luăm împreună și ne susținem foarte mult unul pe altul”

Deschiderea a fost „foarte frumoasă, cu mulți oameni frumoși, care ne-au susținut în trecut și ne susțin și acum”. A urmat Paștele, „fabulos”. Apoi a venit dezamăgirea.

„După Paște ne-am trezit la realitate: a venit vara, căldură mare, și aveam zile, săptămâni în care vindeam extrem de puțin.” Banii nu ajungeau nici pentru chirie, darămite pentru angajați sau materie primă.

Nu a renunțat. Cu „perseverență, determinare și răbdare”, cum spune ea, spre sfârșitul lui 2024 și-a dat seama că are, cu adevărat, o afacere de succes. Cofetăria e pentru ea „al doilea copil”, pe care a avut răbdare să-l facă să „vorbească”. „Un copil premiant”, adaugă.

![Patru prăjituri cu glazură: una roz cu zmeură, o sferă de ciocolată, una cu afine și una roz catifelată](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-prajituri-vitrina-4.jpg)

Prăjituri din vitrina de pe Brâncoveanu. Foto: Love at First Bite

## 13 angajați și peste 200 de clienți pe zi

Azi, Love at First Bite are 13 angajați. „O echipă minunată, cu care mă mândresc. Le mulțumesc că sunt alături de mine în această călătorie deloc ușoară, dar foarte frumoasă. Mă bucur că sunt înconjurată de fete la fel de pasionate ca mine.”

![Nouă femei cu bonete și șorțuri într-un laborator de cofetărie, lângă un tort roz cu galben](https://econocast.ro/content/images/2026/10/echipa-love-at-first-bite-1.jpg)

Echipa din laboratorul Love at First Bite. Foto: Love at First Bite

Cei mai mulți bani vin din evenimente și torturi, dar și din clienții care trec zilnic pragul cofetăriei: în medie, între 200 și 230 pe zi. Singurul regret: spațiul de pe Brâncoveanu nu permite servirea pe loc. „Sufăr foarte tare pentru asta.”

![Cinnamon rolls cu caramel și nuci pecan, cu fistic și cu mere](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-cinnamon-rolls-4.jpg)

Cinnamon rolls cu nuci pecan și caramel, cu fistic și cu mere, 30 de lei bucata. Foto: Love at First Bite

Candy bar-urile și torturile de nuntă contează enorm, mai ales pentru vizibilitate. „La un eveniment de 300 de persoane, măcar 200 gustă din deserturile noastre. Au fost multe cazuri în care un candy bar ne-a mai adus cel puțin două-trei evenimente mari.”

![Tort în formă de floare, decorat cu fructe, flori și bezele](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-tort-floare-4.jpg)

Tortul Floare. Foto: Love at First Bite

![Patru torturi tăiate: unul în culorile curcubeului, un red velvet și două torturi de ciocolată cu multe straturi](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-torturi-sectiune-4.jpg)

Torturi Rainbow, Red Velvet, Chișinău de Seară și Snickers, în secțiune. Foto: Love at First Bite

## „Prețul îți selectează clienții”

Pe site, Love at First Bite scrie direct: „Nu suntem cei mai ieftini. Și nici nu încercăm să fim.” Adriana a renunțat să le mai explice oamenilor de ce costă mai mult decât la alte cofetării.

> „Cred că prețul îți selectează clienții. Clienții care îți acceptă prețurile își dau seama și apreciază calitatea produsului și proveniența materiei prime”

În laborator nu se folosesc premixuri, arome artificiale sau margarină. „Mental, nu am fost proiectată și învățată să fac asta. Nu concep să folosim prafuri din care să facem repede blaturi. Prețul din vitrină reflectă munca din spate, ingredientele și artizanatul în cofetărie, care nu este deloc ușor.”

Ingredientele de calitate și de origine controlată cresc costul cu cel puțin 22–26%, spune ea. Pe site, o prăjitură costă între 25 și 35 de lei, un cinnamon roll 30 de lei, iar torturile pornesc de la 180 de lei.

![Trei tarte: cu cremă și zmeură, cu cremă de ciocolată și cu mere caramelizate](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-tarte-4.jpg)

Tarte cu cremă frangipane și zmeură, cu caramel, nuci și ciocolată și cu mere coapte caramelizate. Foto: Love at First Bite

## Scumpirile, fără prețuri mai mari în vitrină

Scumpirea materiilor prime a lovit și cofetăria, mai ales că spațiul mic nu le permite să facă stocuri mari înainte de creșteri. Totuși, Adriana nu a scumpit prăjiturile din vitrină.

> „Preferăm să avem rulaje mari, să vindem mai mult, decât să creștem prețurile și să vindem mai puțin, cu o marjă mai mare. Am considerat că va fi win-win: noi câștigăm clienți noi și mai mulți, iar ei vor cumpăra mai mult și mai des”

## TikTok, „picioarele” afacerii

Primii clienți au venit din recomandări, apoi de pe [Facebook](https://www.facebook.com/loveatfirstbite.ro). Acum vin de pe [TikTok](https://www.tiktok.com/@loveatfirstbite.ro?ref=econocast.ro) și [Instagram](https://www.instagram.com/loveatfirstbite.ro?ref=econocast.ro).

> „Vizibilitatea în online vinde cel mai mult. Ce poate face un filmuleț pe TikTok care prinde nu poate face nimeni. Consider că rețelele sociale sunt, în acest moment, „picioarele” unui business de genul acesta”

Cofetăria are și torturi „baby friendly”, iar părinții cer și torturi speciale. Când e vorba de alergii grave, însă, Adriana preferă să spună „pas”. „Preferăm să le explicăm părinților cu copii cu diverse intoleranțe sau alergii că e mai bine să apeleze la un laborator adaptat exclusiv cerințelor lor. Cred că este mai corect așa.”

![Tort tăiat cu straturi galbene și roz, cu mango și zmeură](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-tort-baby-friendly-4.jpg)

Tortul Raspberry and Mango Baby Friendly. Foto: Love at First Bite

## Ce a luat din corporație

Aproape tot ce a învățat în cei 16 ani folosește acum: negociere, vânzări, promovare, marketing, logistică, contabilitate, cash flow, resurse umane. „Doar că domeniul este mai prietenos. Deși, dacă nu ai proceduri clare, riscul este și mai mare, fiind alimentație publică.”

## Ar mai face-o azi?

Răspunsul ei e surprinzător de sincer. „Cred că azi nu aș mai deschide, cu climatul politico-economic din România. Poate aș deschide în altă țară, sincer!”

Spune că, deși are experiență, întâmpină în continuare dificultăți: taxe tot mai mari și „autorități care preferă să te pedepsească decât să te instruiască”. Iar sfatul pentru cine vrea să plece din corporație și să-și urmeze pasiunea vine cu o listă lungă:

> „Muncă foarte multă, nervi de oțel, un psiholog bun, perseverență și bani de rezervă, cât mai mulți. Nu știu dacă acum este un moment oportun pentru a-ți urma pasiunea. Cred că momentul este foarte important și, sinceră să fiu, nu știu cum aș face eu dacă aș fi la început acum”

Și un post-scriptum: „Muncă multă, bani și mai mulți și perseverență!”

## Ce urmează

În ciuda greutăților, planurile sunt mari. Urmează o locație nouă, iar Adriana speră ca anul viitor să mai deschidă încă una sau două. „Spoiler”, adaugă ea.

Motivul: mulți clienți vin de departe, de la 10–15 kilometri, iar ea vrea să le fie mai aproape. „Acei clienți sunt foarte importanți pentru noi și vrem să-i vedem zilnic la noi, nu doar în weekend.”

![Cofetăreasă cu bonetă care ține în mâini o felie mare de cozonac cu nucă și cacao](https://econocast.ro/content/images/2026/10/adriana-iancu-cozonac-1.jpg)

Adriana, cu un cozonac din laborator. Foto: Love at First Bite

![Platouri cu nuci umplute, piersicuțe și paleuri cu ciocolată](https://econocast.ro/content/images/2026/10/love-at-first-bite-nuci-piersicute-paleuri-4.jpg)

Și prăjiturile de altădată: nuci umplute, piersicuțe și paleuri cu ciocolată. Foto: Love at First Bite

Love at First Bite se găsește pe [loveatfirstbite.ro](https://loveatfirstbite.ro/?ref=econocast.ro), pe Instagram, la [@loveatfirstbite.ro](https://www.instagram.com/loveatfirstbite.ro?ref=econocast.ro), pe [Facebook](https://www.facebook.com/loveatfirstbite.ro) și pe [TikTok](https://www.tiktok.com/@loveatfirstbite.ro?ref=econocast.ro). Cofetăria de pe Bulevardul Constantin Brâncoveanu nr. 10, din București, e deschisă zilnic între 11:00 și 20:00.

**Citește și:** [povestea BloomBar](https://econocast.ro/bloombar-ruxandra-nastase-flori-evenimente-poveste/), [de ce s-a scumpit cafeaua](https://econocast.ro/cafeaua-in-romania-scumpire-13-8-la-suta-ue-ieftinire-eurostat/), [alimentele scumpite la noi, ieftinite în UE](https://econocast.ro/alimente-scumpite-in-romania-ieftinite-in-ue-eurostat-septembrie-2026/).

Prețurile sunt cele de pe site-ul Love at First Bite, la 20 octombrie 2026.