De ce s-au scumpit ouăle: producătorul vinde oul cu 74 de bani, la raft plătim un leu

În experimentul nostru cu bonurile de cumpărături de anul trecut, ouăle au fost pe locul trei la scumpiri: cutia de 30 de bucăți a ajuns de la 24,99 la 29,99 de lei la prețul întreg, adică un leu pe ou. Am vrut să aflăm de unde vine scumpirea. Am urmărit prețul ouălor de la producător până la raft, cu datele oficiale ale Comisiei Europene, Eurostat și Institutului Național de Statistică.

În România, ouăle s-au scumpit mai mult decât în UE

De la începutul anului, ouăle s-au scumpit în România mai repede decât media Uniunii Europene, lună de lună:

Scumpirea ouălor față de aceeași lună a anului trecut. Sursa datelor: Eurostat, indicele armonizat al prețurilor de consum.

Diferențele între țări sunt mari. În august, ouăle erau cu 14% mai scumpe decât acum un an în Germania, dar doar cu 3% în Franța și cu 5% în Polonia, iar în Ungaria se ieftiniseră cu aproape 5%. În septembrie, potrivit INS, scumpirea a coborât în România la 10,8%.

Cu cât vând producătorii un ou

Comisia Europeană publică în fiecare săptămână, pentru fiecare țară, prețul mediu cu care se vând ouăle de categoria A în centrele de ambalare, adică după ce au fost sortate și ambalate, înainte să ajungă în magazine. Pentru ouăle de la găinile crescute la sol, cel mai răspândit tip de creștere din România, prețul a evoluat așa:

Prețurile în lei și pe bucată sunt calculul nostru, la cursul BNR din fiecare săptămână și pentru un ou de mărime M, de aproximativ 58 de grame.

Într-un an, acest preț a crescut cu aproximativ 7% în euro, dar cu aproape 12% în lei. Diferența vine din curs: euro a urcat în același timp de la 5,09 la 5,33 de lei. Vârful a fost în aprilie, înainte de Paște, când prețul a ajuns la 269 de euro pentru 100 de kilograme.

În restul Europei, aceste prețuri au mers în direcția opusă: media europeană a scăzut cu peste 8% într-un an, până la 247,5 euro pentru 100 de kilograme, potrivit Comisiei Europene. În România, prețul a rămas sus.

De la 74 de bani la producător, la un leu pe raft

Pe raft, un ou de la găini crescute la sol costă acum aproximativ un leu la prețul întreg, iar în perioadele cu promoție, în jur de 87 de bani. Diferența față de prețul producătorului acoperă transportul, adaosul comercial și TVA-ul. Iar experimentul nostru l-am făcut la un discounter, unde ouăle sunt printre cele mai ieftine; în alte magazine, diferența e mai mare.

Iar TVA-ul a crescut și el: de la 1 august 2025, cota pentru alimente a urcat de la 9% la 11%.

Pe scurt, între iulie 2025 și acum, prețul ouălor de la sol a crescut la producător cu aproximativ 14% în lei, iar la raft, în experimentul nostru, cu 20%. TVA-ul explică aproape 2 puncte procentuale. Restul diferenței ține de transport și de adaosul comercial, pe care datele publice nu le arată separat. Calculul nostru.

Ce înseamnă cifra de pe ou

Prețul diferă mult în funcție de felul în care au fost crescute găinile. Primul număr din codul ștampilat pe coajă îți spune exact asta:

România are aproape 13 milioane de găini ouătoare: 42% sunt crescute în cuști, iar jumătate la sol, potrivit Comisiei Europene.

Ce urmează

Toamna și iarna sunt perioadele cu cel mai mare risc de gripă aviară, odată cu migrația păsărilor sălbatice, iar ANSVSA le cere crescătorilor să aplice strict măsurile de biosecuritate. În ultimul său comunicat, autoritatea anunța că România nu are focare active, dar boala circulă în mai multe țări europene. Un focar la o fermă mare de găini ouătoare ar putea împinge din nou prețurile în sus. De obicei, ouăle se scumpesc și înainte de sărbători, când cererea crește.

Vezi aici experimentul nostru cu bonurile de anul trecut și ce s-a mai scumpit în septembrie.

Citește și: cum citești prețul pe kilogram și coșul de 100 de lei din promoții.

Citește și: 21 de alimente scumpite la noi, ieftinite în UE