Târgul e deschis de vineri, 16 octombrie, de la ora 12:00, până duminică, 18 octombrie, la ora 20:00. Biletul costă 20 de lei.
Printre atracții: șofran cultivat în Bihor, zacuscă din pește premiată internațional, pălincă cu fructul crescut în sticlă și un Muzeu al Sarmalelor.
E a 13-a ediție a târgului și prima găzduită în atriumul Bibliotecii Naționale. Vin 102 producători români și 8 din alte țări, iar aproape toată expoziția, 98%, e formată din produse alimentare, spun organizatorii.
„Vorbim deja despre o industrie a artizanilor și de un public avizat, care știe ce vine să guste. De restaurante care vin să-și aleagă furnizorii. De părinți care aleg calitate și sănătate pentru mâncarea copiilor.”
spune Ciprian Dincă, organizatorul târgului.
Șofranul pe care îl poți cultiva acasă
Șofranul e cel mai scump condiment din lume, pentru că se recoltează de mână, floare cu floare. Grădina cu Șofran, din Bihor, vine la târg nu doar cu condimentul, ci și cu bulbii din care vizitatorii îl pot cultiva în propria grădină.
Zacuscă din pește și pălincă cu fructul în sticlă
Trio Arca aduce zacuscă pescărească, făcută din sturion, păstrăv și crap, recompensată la Great Taste Awards, una dintre cele mai cunoscute competiții internaționale pentru produse alimentare. Tot din pește vine și marinata picantă de sturion în ulei.
Din zona Satu Mare vin pălincile cu fructul crescut direct în sticlă. Sticla se agață în pom când fructul e încă foarte mic, iar acesta crește înăuntru și nu mai poate fi scos pe gâtul îngust. După ce se coace, fructul e desprins din pom, iar băutura se toarnă peste el.
Corporatiști care au făcut fermă și făină din soiuri vechi
- Montana Laptele Naturii: o fermă de capre pornită de o echipă care se descrie, cu umor, drept o „gașcă de corporatiști”, și care produce acum lactate și brânzeturi.
- Biruința Olteniei: o cooperativă agricolă care face făină și paste din soiuri românești de cereale, grâul Glosa și secara Suceveana.
- Crama Lipiot: una dintre cele mai mici crame din țară, cu un singur hectar de vie.
- Brutării artizanale cu rețete vechi, făină măcinată la moară cu pietre, untură și brânză de burduf, și dulcețuri cu vin Pinot Noir sau condimente exotice.
Lângă producătorii români vin specialități din Georgia, Bulgaria, Italia, Grecia și Olanda.
Muzeul Sarmalelor și o campanie împotriva violenței domestice
Tot vineri se deschide Muzeul Sarmalelor, despre unul dintre cele mai cunoscute preparate românești și despre variantele lui din fiecare regiune. Organizatorii îl prezintă drept o premieră europeană.
La târg e prezentă și campania Mâncarea Face Bine: o parte din banii încasați la standul ei merg către activități de conștientizare a violenței domestice.
Programul include degustări, demonstrații pe scenă, masterclass-uri și întâlniri între producători și restaurante sau magazine.
Programul complet și lista producătorilor: artisanfoodmarket.ro.
ECONOCAST este partener media al Artisan Food Market.
