Cristina a terminat Dreptul și a ajuns avocat, apoi și-a suspendat activitatea ca să urmeze un curs de cofetar.
Cofetăria Deseo Sweets din zona Băneasa a costat circa 80.000 de euro. Din această sumă, 200.000 de lei au venit nerambursabil, prin Start-Up Nation, iar circa 40.000 de euro i-a pus ea, cu împrumuturi de la familie și prieteni.
Pe 28 octombrie, cofetăria împlinește trei ani. Prăjiturile sunt făcute de o echipă de trei oameni.

A învățat ani la rând legi și coduri, a trecut prin toate examenele și a ajuns avocat. Apoi și-a dat seama că nu se vede făcând asta toată viața. Cristina Constantinovici a lăsat avocatura pentru prăjituri, a obținut 200.000 de lei prin Start-Up Nation și a deschis în nordul Bucureștiului cofetăria Deseo Sweets. Acum lucrează șase zile pe săptămână, cel puțin 12 ore pe zi, și spune că nu a regretat nicio clipă.

Femeie cu ochelari și tricou negru, zâmbind, cu două prăjituri în palme, în fața unui perete roz cu plante și inscripție din neon

Dreptul, o decizie spontană

A ales Facultatea de Drept în clasa a XI-a, „mai degrabă din curiozitate”. O atrăgeau multele drumuri pe care le deschide: avocatură, magistratură, notariat. Se vedea judecător sau avocat.

Portret: femeie cu ochelari, în sacou bleumarin și cămașă albă, cu bărbia sprijinită în mână

Abia după ce a devenit avocat stagiar a simțit că ceva nu se leagă. Profesia nu era atât de dinamică pe cât și-ar fi dorit. Nu a fost un moment anume, spune ea, ci o conștientizare treptată.

„După aproximativ un an de avocatură, am înțeles că, deși investisem mult timp și efort în această direcție, nu mă vedeam făcând asta pentru tot restul vieții”

Checuri la 10 ani

Pasiunea pentru prăjituri era acolo de mult. De mică stătea în bucătărie lângă mama ei și o ajuta ori de câte ori făcea ceva dulce. Pe la 10 ani făcea deja singură checuri, cremă de zahăr ars și tort cu mere și se uita cu mare interes la emisiunile de gătit.

După ce a devenit avocat definitiv, și-a suspendat activitatea în avocatură și s-a înscris la un curs de cofetar în București.

„Privind în urmă, îmi dau seama că pasiunea a fost mereu acolo, doar că a avut nevoie de timp pentru a se transforma în ceva mai mult decât un hobby”

Pentru familie, vestea a venit pe neașteptate. „După atâția ani de studiu și efort investit pentru a ajunge în acel punct, le-a fost destul de greu să înțeleagă de ce îmi doream o schimbare atât de mare.” Până la urmă, familia și prietenii au fost alături de ea.

Cristina în tunică albă de cofetar, la aragaz, umplând un choux și glazurând eclere
Ecler cu cremă de fistic și două zmeure
Eclerul cu fistic și vișine, „produsul emblematic” al cofetăriei, cu pastă de fistic 100%. 25 de lei.

80.000 de euro: 200.000 de lei de la stat, 40.000 de euro de la ea

Pentru bani, Cristina a mers pe programul Start-Up Nation. A primit o finanțare nerambursabilă de 200.000 de lei. Proiectul l-a scris și l-a depus cu ajutorul unui consultant, ca să fie sigură că documentele sunt corecte și ajung la timp.

Așteptarea a fost lungă, dar a folosit-o ca să-și organizeze pașii următori și să testeze rețete. Sfatul ei pentru cine vrea să aplice: răbdare, informare și un consultant cu experiență. „Cel mai important este să nu renunțe la visul lor atunci când apar obstacole.”

Investiția de început a fost de circa 80.000 de euro, iar în anii următori s-au mai adăugat câteva mii. Cam 40.000 de euro i-a pus ea, din bani strânși cu ajutorul familiei și al prietenilor, prin împrumuturi.

„A fost un efort financiar important, dar am privit totul ca pe o investiție pe termen lung într-un vis în care am crezut de la început. Încă din prima săptămână în care am deschis cofetăria mi-am promis că voi investi permanent în calitate”

Finanțarea a venit cu obligații, pe care spune că le-a respectat fără greutate. A trebuit să creeze și să păstreze două locuri de muncă cel puțin doi ani și să țină firma deschisă trei ani de la plata banilor. Echipamentele cumpărate trebuiau păstrate și folosite doar pentru afacere, iar activitatea trebuia raportată.

Femeie în tunică albă de cofetar, cu un tort mare în mâini, lângă o plăcuță Start-Up Nation pe peretele cofetăriei
Două eclere, unul cu cremă de fistic și zmeură, altul cu cremă galbenă, și două choux, unul verde cu fistic, altul acoperit cu o foaie de ciocolată
Eclere cu fistic și vișine și cu mango și fructul pasiunii, choux cu fistic și zmeură și cu ciocolată și vișine.

Un anunț „De închiriat” pe Amiral Horia Măcelariu

Deseo și-a deschis ușile pe 28 octombrie 2023, pe strada Amiral Horia Măcelariu din sectorul 1. Cristina căutase un spațiu central sau în nordul orașului, pe internet și prin agenții imobiliare, fără rezultat. Într-o după-amiază a ieșit să caute pe jos.

Pe Amiral Horia Măcelariu a văzut un anunț „De închiriat”. A sunat pe loc, a doua zi a venit să vadă spațiul, iar câteva zile mai târziu contractul era semnat. „Îmi place să spun că nu eu am ales locul, ci locul m-a ales pe mine.”

„Deseo” înseamnă „dorință” în spaniolă. Cristina și-a dorit o cofetărie cu deserturi echilibrate, nu foarte dulci, făcute de la zero, cu ingrediente premium.

„Pentru mine, Deseo nu este doar numele unei cofetării, ci o dorință care a devenit realitate”
Interiorul unei cofetării mici, cu pereți roz, vitrina plină și sigla Deseo Sweets din neon
Femeie în tricou negru, cu câte o prăjitură în fiecare palmă, sub sigla din neon Deseo Sweets, în fața vitrinei

Savarina cu rom Havana și „Amandeo”

Cele mai vândute produse se schimbă de la un sezon la altul. Printre favoriții clienților sunt prăjiturile clasice reinterpretate, cum e savarina cu rom Havana sau Amandeo, o amandină refăcută în stilul casei. „Ne place să pornim de la deserturi cunoscute, care ne amintesc de copilărie, și să le aducem o notă personală.”

Pe site, un ecler costă 25 de lei, iar un choux, o tartă sau o porție de ruladă, 27 de lei. Vitrina are și cutii: 15 macarons costă 135 de lei, 24 de mini eclere, 310 lei. Prăjiturile se comandă online și se ridică din cofetărie sau vin acasă prin Bolt Food.

Savarine cu frișcă în pahare, cu capsule de rom, și prăjituri cu mousse de ciocolată
Savarine cu frișcă și capsulă de rom și prăjituri cu ciocolată.
Macarons roz și eclere albe, în vitrina cofetăriei
Macarons și eclere, în vitrina Deseo.
Prăjituri cu ciocolată și cremă, cu glazură lucioasă, și o tavă cu gogoși umplute cu gem și cremă
Prăjituri cu ciocolată și gogoși umplute.
O tartă cu cremă de ciocolată și nuci pecan, o tartă cu bezea arsă și o felie de ruladă cu nucă
Tartă cu ciocolată, caramel și nuci pecan, tartă cu lămâie, afine și bezea și ruladă cu nucă și bezea, 27 de lei bucata.
Cutii cu macarons colorați, mini eclere și mini choux
Cutiile pentru cadouri și evenimente: 15 macarons, 24 de mini eclere și 16 mini choux.

Primul candy bar, pentru 280 de oameni

Torturile și candy bar-urile pentru nunți și alte evenimente au venit „natural”. Cei mai mulți clienți vin din recomandări sau după ce au gustat prăjiturile Deseo la alte evenimente.

„Îmi amintesc și acum primul nostru candy bar, care a fost pentru un eveniment de 280 de persoane și a inclus și tortul. A fost o adevărată provocare, mai ales că eram doar două persoane care trebuiau să pregătească totul”

Prețul unui candy bar depinde de numărul invitaților, de sortimente și de cât de complicat e decorul. Un kilogram de tort costă 200 de lei. Tortul personalizat se comandă cu cel puțin 72 de ore înainte. Clientul alege blatul, crema și inserția.

Femeie în cămașă albă care aranjează prăjituri pe o masă de candy bar și o masă cu choux, eclere și tarte în jurul siglei Deseo
Femeie în costum alb, cu mănuși, care pune tarte pe o masă de candy bar cu eclere
Mese de candy bar cu cupcakes, cake pops, choux cu fistic, mini pavlova, mini tarte cu zmeură și un turn de macarons
Candy bar-uri Deseo, cu choux, mini tarte, pavlova și turn de macarons.
Masă de candy bar cu un turn de macarons, mini tarte cu fructe și bezea, pavlova și cupcakes, cu sigla Deseo
Un candy bar Deseo, cu turn de macarons și mini tarte.
Femeie cu bonetă și tunică neagră de cofetar, cu un tort roșu cu două etaje decorat cu cireșe
Patru torturi: unul cu fructe de pădure, unul cu fundă albă și mesajul „50 and fabulous”, unul în formă de inimă și unul în culorile curcubeului
Torturi personalizate Deseo. Kilogramul de tort costă 200 de lei.
Un tort alb cu zmeură, decorat în stil vintage, și mai multe torturi aniversare pe o comodă albă
Torturi aniversare din cofetăria Deseo.
Tort albastru cu trei etaje, cu baloane cu aer cald, nori și numele Ioan
Un tort de botez Deseo.

Un tort de nuntă de 12 kg, refăcut în cinci ore

Cel mai greu moment a venit acum câteva luni, la livrarea unui tort de nuntă cu trei etaje. Când a ajuns la locație, Cristina a văzut că tortul se rupsese. Avea cinci ore să facă de la zero un tort nou, de 12 kilograme, tot cu trei etaje.

„Nu concepeam să las mirii fără tort în cea mai importantă zi a lor.” Și a reușit. De atunci are o regulă: „Oricât de dificilă ar fi o situație, cel mai important este să te concentrezi pe soluție, nu pe problemă.”

Un tort alb de nuntă cu inscripția „Just married”, rupt în bucăți într-o cutie de carton
Tortul de nuntă care a ajuns rupt la locație. „A fost prima oară când un tort a ajuns distrus și sper să fie și ultima oară”, a scris Cristina pe Instagram.
Tort alb de nuntă cu trei etaje, decorat cu frișcă în stil vintage și mesajul „Just married”
Un tort de nuntă cu trei etaje, în stil vintage.
Tort alb cu două etaje, decorat cu frișcă în valuri și flori naturale
Un tort cu două etaje, cu flori naturale.

Scumpirile: prețuri crescute treptat, aceleași ingrediente

Untul, ouăle, ciocolata, energia și ambalajele s-au scumpit mult în ultimii ani. Deseo a fost nevoită să ridice prețurile, dar a făcut-o treptat. Cristina spune că nu a înlocuit ingredientele bune cu variante mai ieftine doar ca să păstreze un preț.

„Cred că una dintre cele mai mari provocări ale unui antreprenor este să găsească echilibrul între costuri, calitate și un preț corect pentru client”
Femeie în tricou alb, sprijinită pe cutii de smântână și unt și pe o pungă de ciocolată, într-un laborator
Un Paris-Brest cu alune, o mini pavlova cu fructe de pădure și un macaron verde cu fistic
Paris-Brest cu alune de pădure și fructul pasiunii, mini pavlova și macaron cu fistic.
Femeie așezată pe un covor, lângă un șemineu decorat de Crăciun, cu un cozonac în mâini
Femeie în tunică neagră de cofetar, cu un cozonac împletit în mâini, sub sigla Deseo, și o tavă cu cozonaci cu migdale

De la 7:30 până seara, șase zile pe săptămână

Ziua ei începe pe la 7:30 și se termină de obicei după 19:30, uneori chiar la 23:00. Dimineața face prăjiturile, după-amiaza le vinde. Pe lângă laborator, se ocupă singură și de partea administrativă. Prăjiturile sunt făcute de o echipă de trei oameni, care se implică în fiecare etapă, de la ingrediente la decor.

„Cred că atunci când faci ceea ce îți place, lucrurile devin puțin mai ușoare, dar nu putem romantiza prea mult antreprenoriatul. Cu timpul, am învățat că pasiunea nu înlocuiește odihna”
Femeie în pulover roșu, zâmbind, cu o cutie cu prăjituri și macarons în formă de inimă
Portret: femeie tânără cu părul lung, prins la spate, în cămașă albă

Nu regretă că a lăsat Dreptul. Spune că facultatea a învățat-o să fie disciplinată, să gândească structurat și să caute soluții. Și că o ajută și acum, când are de-a face cu contracte și legi.

Ce urmează

Cristina vrea să crească, dar fără grabă. Planul este o a doua cofetărie, într-o zonă centrală, plus o echipă mai mare și produse noi. „Cred că cea mai mare provocare nu este neapărat să crești, ci să reușești să păstrezi aceeași calitate pe măsură ce afacerea se dezvoltă.”

Femeie cu ochelari, zâmbind, care întinde spre cameră două prăjituri, un choux și o prăjitură roz

Pentru cine vrea să-și lase cariera și să-și deschidă o afacere are un sfat scurt: curaj să înceapă și răbdare să construiască.

„Cred că cel mai important este să nu renunți la visul tău doar pentru că drumul este mai greu decât ți-ai imaginat. Lucrurile frumoase au nevoie de timp, iar satisfacția de a construi ceva al tău merită toate eforturile”

Deseo Sweets se găsește pe deseosweets.ro, pe Instagram (@deseo_sweets) și pe Facebook. Cofetăria de pe strada Amiral Horia Măcelariu nr. 26, sector 1, București, e deschisă de marți până sâmbătă între 11:00 și 19:00 și duminică între 11:00 și 16:00. Lunea e închisă.

Prețurile sunt cele de pe site-ul Deseo Sweets, la 24 octombrie 2026.