Răspunsul specialiștilor din turism: o cină pentru care merită drumul, un eveniment cultural sau o activitate pentru copii.
Pentru hoteluri, rezervările din lunile slabe pot crește încasările întregului an.
Ideile au fost discutate la o dezbatere organizată de Institutul pentru Cultura Ospitalității, cu tema „Dincolo de cazare: Noua economie a ospitalității”. Comunicatul prezintă recomandări și exemple, nu cifre despre piață.
„Oamenii pot uita cât au plătit pentru o cameră, însă nu uită cum s-au simțit acolo”, a spus Adriana Ion, din partea institutului.
Aceeași destinație, alt motiv de drum
Un hotel cu plajă și tratamente poate avea alți clienți în fiecare sezon:
- vara: familiile, în vacanță
- în lunile reci: cei care vin pentru tratamente
- primăvara și toamna: cei atrași de evenimente
Recomandarea pentru hotelieri este să își facă planul pentru tot anul. Gradul de ocupare din anii trecuți arată când rămân camere libere, iar ofertele testate arată cine le-ar putea rezerva.
La un weekend gastronomic, de exemplu, contează câți oameni au venit special pentru cină, câți au rămas peste noapte și dacă banii în plus acoperă costul organizării.
Un serviciu cu profit mic poate umple hotelul
O familie poate alege un hotel pentru lecțiile de echitație ale copiilor, deși cei mai mulți bani îi lasă pe cazare și la restaurant. Dacă hotelul se uită doar la încasările din lecții, nu vede că ele au adus rezervarea.
La fel și cu un spa care costă mult. Dacă îi scurtezi programul în lunile slabe, reduci cheltuielile, dar poți pierde exact motivul pentru care unii ar fi venit. Hotelierii pot afla asta cu o întrebare simplă: „Ce v-a făcut să ne alegeți?”
Când vii pentru cină și rămâi peste noapte
Un restaurant de hotel poate atrage oameni care aleg mai întâi unde mănâncă și abia apoi unde dorm. Îi pot convinge o bucătărie de autor, ingredientele din zonă sau o masă într-o clădire de patrimoniu restaurată.
Nu există însă o singură formulă. Un meniu restrâns ajută hotelul să țină costurile sub control, iar un meniu de autor, schimbat după ingredientele disponibile, îi poate face pe oameni să bată drumul special pentru o masă.
Cum îi aduc înapoi pe foștii oaspeți
Pentru o ofertă de extrasezon, un hotel are deja un public pe care îl cunoaște: cei care au mai fost acolo. Una dintre practicile discutate este să le dea posibilitatea să rezerve înainte ca oferta să fie publică.
Invitația contează atunci când ține cont de preferințele omului. Alții apreciază mai mult discreția: să revină după câteva luni și să nu mai explice aceleași preferințe.
Cine a participat
La discuții au luat parte reprezentanți ai InterContinental Athénée Palace București, Bethlen Estates Transylvania, Swissôtel Poiana Brașov, Radisson Blu Hotel Sinaia Cota 1400, ISSA Estate și Alma Health & Spa Retreat. Invitat special a fost Gabriel Constantin, vicepreședinte și director general al Trump International Hotel & Tower Chicago, care a vorbit despre așteptările oaspeților din generația Z.
Concluziile sunt prezentate fără să fie atribuite vreunui participant, după regula dezbaterii.
Dacă plănuiești o ieșire la munte, am scris și cât costă o vacanță la munte în iarna 2026–2027.
